Schaumwein verstehen
Perlage, Methoden und Stile: ein klarer Überblick über Schaumweine.
01
Die Perlage entsteht, wenn Gärung Kohlendioxid im Wein bindet.
02
Flaschen- und Tankgärung ergeben andere Texturen und Profile; die Methode allein bestimmt nicht die Qualität.
03
Von brut nature bis demi-sec helfen Süßegrade bei der Auswahl.
04
Perlen verraten keine Süße. Dosage prüfen und Perlage, Säure sowie mögliche Hefelageraromen vergleichen.
