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Weinglossar

Zwölf Begriffe, um Etiketten zu lesen, Wein zu beschreiben und sicherer auszuwählen.

Säure

Frischer Eindruck, der den Speichelfluss anregt. Er kann einen gehaltvollen Wein und fettreiche Speisen ausgleichen.

Stoffe, die besonders bei Rotwein ein trockenes, griffiges Gefühl am Zahnfleisch erzeugen. Stärke und Textur variieren.

Gefühl von Gewicht und Fülle im Mund. Leicht, mittel oder voll beschreibt den Stil, nicht die Qualität.

Das auf der Flasche angegebene Erntejahr. Es gibt Kontext; Erzeuger und Lagerung sind ebenfalls wichtig.

Eine Rebsorte, die wegen ihrer Trauben angebaut wird. Sie kann je nach Ort und Ausbau sehr unterschiedliche Weine ergeben.

Zusammenspiel von Klima, Gelände und Boden eines Ortes mit menschlichen Praktiken. Terroir meint mehr als Boden allein.

Bezeichnung mit geografischer Herkunft und Erzeugungsregeln. Die genauen Vorgaben unterscheiden sich je nach Land und Gebiet.

Zusammenstellung von Weinen oder Rebsorten für einen bestimmten Stil. Die Zusammensetzung hängt vom Wein und Erzeuger ab.

Zeit und Bedingungen zwischen Gärung und Abfüllung. Gefäß und Dauer können den Stil prägen.

Wein ohne vorherrschende Süße. Ein trockener Wein kann dennoch fruchtig schmecken: Fruchtaroma ist nicht Zucker.

Wein mit Kohlendioxid, das beim Öffnen und Einschenken Perlen bildet. Herstellung und Stil sind vielfältig.

Umfüllen in eine Karaffe. Das kann belüften oder Bodensatz trennen; empfindliche Weine brauchen Vorsicht.