Grundlagen von Wein und Speisen
Intensität, Säure und Textur ausbalancieren für stimmige Kombinationen.
01
Beginnen Sie mit der Intensität des Gerichts: Zartes verträgt meist zarten Wein.
02
Säure erfrischt fettreiche Gerichte; etwas Süße hilft bei Schärfe.
03
Sauce und Zubereitung sind oft wichtiger als die Hauptzutat. Probieren Sie aus, was Ihnen schmeckt.
04
Zwei Bissen desselben Gerichts kosten, einen ohne und einen mit Sauce: oft bestimmen Sauce, Säure, Salz oder Zucker die Weinwahl.
