Descubrir los vinos fortificados
Oporto y otros estilos: entender la adición de alcohol y elegir según el dulzor.
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Un vino fortificado recibe alcohol vínico durante o después de la fermentación. El momento influye en su estilo.
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El Oporto procede del Douro, pero no todo vino fortificado es Oporto ni sabe igual. Mira origen y estilo en la etiqueta.
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Con postre, compara el dulzor del vino con el del plato; uno menos dulce puede parecer duro. Sirve una pequeña cantidad.
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Añadir alcohol suele detener la fermentación, pero los fortificados varían. Revisa momento, azúcar y crianza antes de servir o maridar.
