A temperatura de serviço
Poucos graus mudam o equilíbrio do vinho. Eis referências fáceis de adaptar.
01
Sirva espumantes e brancos frescos frios, mas não gelados: o frio esconde aromas.
02
Tintos leves agradecem algum fresco; os encorpados ficam melhores abaixo de uma sala quente.
03
Prove e deixe o vinho evoluir no copo: a temperatura ideal depende também de si.
04
Use temperatura como ajuste: frio excessivo fecha o vinho, calor realça álcool. Deixe o copo evoluir e compare.
