Viaje por Borgoña
Dos uvas, infinitos matices y una lectura precisa del paisaje.
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En Borgoña, Pinot Noir y Chardonnay son el hilo conductor. Entre pueblos y parcelas vecinas, suelo y orientación cambian el vino.
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Prueba vinos juntos: un blanco de Chablis y otro de Côte de Beaune, un tinto de pueblo y un cru cercano. Comparar explica más que una lista de nombres.
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Pinot Noir y Chardonnay ofrecen dos puntos de partida. Pruébalos por separado y compara después la misma uva de dos denominaciones para apreciar el lugar.
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Anota fruta, acidez, textura y persistencia. Una botella más cara o un nombre más famoso no tiene por qué ser tu preferida en la mesa.
