Reconnaître les défauts du vin
Bouchon, oxydation ou réduction : une méthode prudente pour vérifier une bouteille suspecte.
Commencez par sentir puis goûter une petite quantité dans un verre propre. Un vin inattendu n’est pas forcément défectueux : son cépage, son âge et son style peuvent surprendre.
Une odeur de carton humide ou de moisi, associée à un fruit très éteint, peut évoquer un goût de bouchon. Le bouchon lui-même n’est pas une preuve suffisante.
Une oxydation non voulue peut donner un fruit fané et des notes de pomme brunie ou de noix. Certains vins oxydatifs recherchent pourtant ces arômes : vérifiez le style attendu.
Une odeur soufrée peut parfois s’atténuer après agitation et aération, mais pas toujours. Comparez deux verres à quelques minutes d’intervalle avant de conclure.
Si la bouteille semble anormale, notez le vin, le millésime et le lot si visible ; conservez la bouteille et contactez le vendeur avec une description factuelle.
