Quando decantare un vino?
Arieggiare un vino giovane e separare il deposito sono gesti diversi.
01
Assaggia prima: un vino già aperto potrebbe non averne bisogno.
02
Un rosso giovane e chiuso può aprirsi con l’aria; seguilo nel tempo.
03
Con un vino vecchio versa piano e fermati prima del deposito.
04
Il decanter separa sedimento o dà aria: scopi diversi. Per un vino fragile versa piano e assaggia spesso; aria lunga non sempre aiuta.
