Capire gli spumanti
Bollicine, metodi e stili: una guida chiara agli spumanti.
01
Le bollicine nascono da una fermentazione che trattiene anidride carbonica.
02
Fermentazione in bottiglia e in autoclave danno profili diversi; il metodo da solo non determina la qualità.
03
Dal brut nature al demi-sec, il grado di dolcezza aiuta a scegliere.
04
Le bollicine non indicano dolcezza. Controlla il dosaggio e confronta grana, acidità e possibili note dei lieviti.
