Le basi degli abbinamenti
Bilancia intensità, acidità e consistenza per abbinamenti piacevoli.
01
Parti dal peso del piatto: un cibo delicato chiede spesso un vino delicato.
02
L’acidità rinfresca i piatti grassi; un po’ di dolcezza aiuta con il piccante.
03
Salsa e preparazione contano spesso più dell’ingrediente principale. Prova e scegli ciò che ti piace.
04
Prova due bocconi dello stesso piatto, uno senza salsa: spesso sono salsa, acidità, sale o zucchero a guidare l’abbinamento.
