Descobrir os vinhos fortificados
Porto e outros estilos: compreender a adição de álcool e escolher pela doçura.
01
A um vinho fortificado adiciona-se álcool vínico durante ou após a fermentação. O momento influencia o estilo.
02
O Porto vem do Douro, mas nem todos os vinhos fortificados são Porto ou se assemelham. Veja origem e estilo.
03
Com sobremesa, compare a doçura do vinho com a do prato; um vinho menos doce pode parecer áspero. Sirva pouco.
04
Adicionar álcool interrompe muitas vezes a fermentação, mas os fortificados variam. Veja momento, açúcar e estágio antes de servir.
