Bordeaux
Rive gauche dominée par le Cabernet Sauvignon, rive droite par le Merlot ; la diversité va du vin accessible aux cuvées de garde.
Pour commencer
Comparez un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon avec un vin où le Merlot joue le premier rôle : la texture change autant que le fruit.
Cépages clés
Cabernet Sauvignon — Structure, cassis et potentiel de garde. Comparez un Cabernet jeune et un vin assagi : le grain des tanins s’adoucit tandis que les arômes de fruit peuvent évoluer.
Merlot — Prune, souplesse et rondeur. Cherchez la texture autant que le fruit : le Merlot peut donner un rouge souple seul ou apporter de la rondeur à un assemblage.
Comparer les terroirs
Comparez aussi les régions du même pays : un cépage commun peut donner des vins différents selon le climat, le site et les choix du producteur.
Les indications de style sont des repères, pas des règles : le millésime, la parcelle, l’assemblage et l’élevage changent le résultat.
