Capire il vino rosato
Colore, metodo e dolcezza: tre chiavi per scoprire gli stili di rosato.
01
Il rosato nasce di solito da uve nere con un contatto limitato fra mosto e bucce; i metodi variano.
02
Un colore pallido non garantisce né secchezza né leggerezza. Leggi le indicazioni del produttore e assaggia.
03
Servilo fresco, non gelato, e abbina il cibo a consistenza e acidità come faresti con un bianco o un rosso.
04
Confronta rosati chiari e intensi senza dedurre dolcezza o qualità. Il colore dipende anche da uva e contatto con le bucce; assaggia acidità e corpo.
