Compreender a doçura do vinho
Seco, meio-seco ou doce: distinga açúcar, fruta e sensação de maciez.
01
Açúcar residual fica após a fermentação. Aroma de fruta madura não prova que o vinho é doce.
02
A acidez pode esconder parte do açúcar. Depois do gole observe frescura e doçura.
03
Os termos não são universais: «seco» e «meio-seco» podem variar conforme vinho e país.
04
Com sobremesa o vinho deve ser pelo menos tão doce. Alguma doçura pode suavizar o picante.
05
Para comparar, sirva dois vinhos à temperatura semelhante, do mais seco ao mais doce, e anote açúcar, acidez e fruta.
