Pinot Noir ou blanc texturé
Les notes terreuses du plat rejoignent la délicatesse du vin.
Adapter l’accord au plat
Une poêlée simple laisse place à un rouge léger ; une sauce à la crème peut appeler un blanc plus ample.
Pistes de vins à comparer
Pinot Noir — Finesse, fruits rouges et transparence du terroir. Servez-le légèrement rafraîchi et observez comment son parfum se déploie dans le verre ; un excès de chaleur accentue l’alcool.
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Le conseil. Une sauce à la crème favorise un blanc plus ample.
