Chardonnay, bulles ou rouge léger
La fraîcheur et les bulles coupent la richesse du fromage.
Adapter l’accord au plat
Vérifiez l’affinage : une pâte jeune et crémeuse diffère d’un fromage très mûr, dont les arômes peuvent dominer un vin délicat.
Pistes de vins à comparer
Chardonnay — Du vif et minéral au ample et beurré. Goûtez une version sans bois puis une version élevée en fût : le cépage ne change pas, mais la fermentation et l’élevage modifient la texture.
✦
Le conseil. Un fromage très affiné demande un accord plus puissant.
