Vin doux frais ou effervescent demi-sec
Une douceur suffisante évite que le vin paraisse dur face au dessert.
Adapter l’accord au plat
La douceur du vin doit suivre celle de la tarte ; l’acidité aide à garder l’ensemble frais, surtout avec des fruits acidulés.
Pistes de vins à comparer
Pour les desserts, commencez par comparer la douceur du plat et celle du vin, puis cherchez une acidité suffisante pour éviter une finale lourde. Comprendre la douceur du vin ↗
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Le conseil. Un dessert très sucré demande un vin au moins aussi doux.
